“一月葱二月韭”春天的韭菜就是鲜哦。韭菜鲜肉馅的饺子很受大家的欢迎，韭菜本身鲜嫩味美，无需太多调料，和猪肉拌一起做馅简单易做，也廉价哦。韭菜猪肉馅，也有亲喜欢加些黑木耳，鸡蛋，虾皮，皆可，混合馅儿更是营养丰富。 有时候想吃饺子，可是买来的韭菜得洗呀，洗了就有不少的水份，那如何让这鲜嫩的韭菜不易渗水呢。大家来看看以下几点，希望能帮助亲哦，1、新鲜的韭菜洗后，先沥一下水份。2、然后 在搅好的肉糊里加入盐、和其他调料搅打上劲。盐要在肉糊里加足。3、在切好的韭菜里加入适量素油，拌匀。韭菜里只放油，不放盐哦。 食材：饺子皮950克、韭菜500克、猪肉600克配料：生抽1.5汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、精盐3小勺（约9克）食用油适量。（调料还是按自家喜欢的口味而调吧。）1、韭菜先洗净，沥一下水份。2、猪肉糊是搅好的。3、加入料酒。4、加入生抽。5、加入精盐。 6、加入蚝油。7、按顺时搅打上劲。8、把韭菜切碎。9、在韭菜里加入适量素油。10、然后把韭菜和肉糊拌匀。 11、准备好的饺子皮。12、取一张饺子皮，用粘过水的汤匙在边缘擦一遍。有水捏的时候容易捏住。13、放上适量馅。14、按自己喜欢的样子捏合即可。15、依次包好的饺子。 16、锅里烧开水，加点食用盐。17、放入饺子时，锅铲在边缘推动，防止饺子粘锅。18、煮开后，加入少许凉水。如此反复二三次。19、饺子皮鼓起。饺子就熟了。20、装碟开吃。 小贴士：1、盐和其他调料放在肉糊里拌匀。2、在韭菜放油把韭菜拌匀，韭菜鲜肉馅不易渗水。3、煮饺子时先放点盐，饺子皮不易糊烂了。一般饺子皮鼓起，和馅分开就熟了。 ----------------------------------------------请关注微信公众号：cqlvtianxia ，让更多家庭美食与你同行！